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Portugal
Pomme
de terre 250g
Faire dessaler la morue , la faire cuire puis la mettre dans un chiffon pour en faire une boule puis
la taper. Faire cuire les pommes de terres , faire une purée sans lait , incorporer la morue , les
4 jaunes d’ oeufs, mélanger puis rajouter l’ail hachés, l’échalote hachés , le persil et les blancs
monter en neige mélanger à la
mains .
Beignets de Morue